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本站原创    时间:2019-01-08 11:01:58    关注量: 798    编辑:www.szgt17.com

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方太烹饪与营养研究中心,由十几位营养与烹饪的工程师组成,从2014年成立至今,4年时间里,踏足20多座城市,联合扬州大学旅游烹饪学院、江南大学食品学院等多家国内烹饪与食品专业领先的院校、多位烹饪大师,搜集近2000多道菜品烹饪数据,研究验证经典菜品在时间、温度方面的控制细节,形成精准量化的烹饪曲线,再转化为智能程序导入蒸箱。

(方太智能蒸箱部分智能菜谱)

方太蒸箱的智能菜单,包含肉、蔬菜、面点等7个大类,覆盖全国8大菜系。用户只需选择食材的属性(种类,大小,数量),蒸箱自动匹配适宜的蒸制时间和温度,通过科学的技术手段,最大程度地保留食材的营养和口感,让普通人也可以在家做出大师菜。就拿简单的蒸鱼为例,方太烹饪与营养研究中心的工程师们先收集资料,找到家庭常食鱼类的Top20。根据这个排行榜,工程师们先试验这些鱼是否适合蒸制,再确定不同种类、大小(重量)鱼类所需要的烹饪时间和温度。经过十多位工程师们将近半年时间的烹饪验证和营养分析,最后确定了10种最常用鱼类的多个烹饪曲线,让用户可以根据购买鱼类的种类和重量选择最适合温度曲线进行烹饪。还原出大师味道,让自家餐桌上的清蒸鱼也可以有国宴的风味和口感。



当然让蒸菜走进每个家庭的餐桌只有“智能菜单”的精致还不够,还需要“一键菜单”的便捷。通过对全国各地千余个普通家庭的走访调查,方太的研发人员对家庭常用蒸菜进行了总结和归纳,研发出了包含闸蟹、鲈鱼、蒸蛋、馒头、玉米、扇贝6道菜的“一键菜单”,将家庭中常蒸制的菜品一一囊括,将繁琐的烹饪简化为一键触碰。让不善烹饪的小白,或工作繁忙的上班族们也有了在家享受营养美味的机会。

不简单到简单,方太推动蒸菜普及

其实早在2009年方太便推出了第一代中式蒸箱,将传统古法“蒸”实现于现代厨电上开始,从蒸汽大,蒸汽足,到110℃过温蒸,再到现在的“智能菜单”,“一键菜单”,通过方太研发人员的不断努力,方太蒸箱也跟随着用户的需求不断升级迭代。



(方太Z2M7套系产品)

“一直以来,方太都致力于为用户提供一种健康、环保、有品位的生活方式,而蒸这种方式就很健康。“在方太集团董事长茅忠群眼里,方太对中国传统”蒸“学问的传承与发扬,根据用户需求对中式蒸箱的传承与创新,是实现”为了亿万家庭的幸福“这一企业使命的重要举措。在未来,方太将继续传播“蒸”

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